Солод ячменный

Солод - хлебный злак (ячмень, пшеница, рожь), который специально проращивают и высушивают в процессе соложения. Солод - основное сырьё для производства пива, классической русской водки или виски Бездрожжевой самогон на солоде Компоненты: солод, сахар, вода Пропорции: 2,5 – 5 – 22 Это «ленивый» рецепт солодовой браги. Растворяете в 22-23 литрах воды 5 кг сахара, остужаете ниже 30 градусов и добавляете 2-2,5 кг солода. Все. Как правило, брожение запускается в течение 12-24 часов и длится 5-12 дней. Первые сутки желательно не закрывать емкость с брагой – дать ей возможность насыщаться кислородом. Именно дикие дрожжи, живущие на поверхности солода принимают активное участие в переработке сахара в этиловый спирт. Кроме этого, солод дает характерный, хлебный вкус, поэтому на 20 литров воды его должно быть не менее 2 кг. Солод можно использовать быть пшеничный, ячменный или ржаной. Если есть возможность солод измельчить, то процесс брожения пойдет быстрее. Важно! Во время брожения емкость с брагой рекомендуется периодически взбалтывать. Брага на основе солода не подлежит хранению. Её необходимо перегнать не позже 2-х суток после остановки брожения. Для снятия с осадка используйте переливной шланг (ПВХ или силикон). Брага хорошо осветляется, если часов на 8-10 попадет в холод.